Gestión de Calidad
- Interpretación de la Norma ISO 9001
- Formación de Auditores Internos en Gestión de Calidad
- Herramientas de calidad para la mejora continua
- Gestión de Riesgos
- Programa de Higiene y Saneamiento ó Programas Operativos Estandarizados de Saneamiento
- Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000
Gestión de Inocuidad y Seguridad Alimentaria
- Interpretación de la Norma ISO 22000
- Sistema HACCP y sus puntos críticos de control
- Sistema BRC V07
- Formación de auditores HACCP
- Buenas Prácticas de Manufactura y Saneamiento
- Interpretación del HARPC, FSMA.
- Microbiología de los Alimentos
- Control de Alérgenos
Gestión Ambiental
- Gestión de Residuos Sólidos
Legislación Alimentaria
- Nuevo Etiquetado de Alimentos Saludables de acuerdo a la Ley de Alimentos Saludables – Ley 30021
Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo
- Interpretación de la Norma ISO 18001
- Interpretación de la Norma ISO 45001
- Interpretación de la Norma de Seguridad y Salud en el Trabajo Ley 29783 y sus reglamentos
- Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos en el Trabajo
- Funciones y responsabilidades del comité de sst.
- Primeros Auxilios, Ergonomía
- Lucha contra incendios
- Señalización de seguridad y código de colores
Gestión de Calidad de Laboratorios
- Requisitos de competencia técnica y documentaria para laboratorios de calibración y ensayo ISO/IEC 17025.
- Formación de Auditores de Sistema de Calidad ISO/IEC 170251
- Planes de muestreo para análisis Fisicoquímicos y Microbiológicos.
- Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL)
Herramientas para el Mantenimiento del Sistema de Gestión
- Uso de indicadores de desempeño como herramienta para la mejora continua
- La gestión de las acciones correctivas y preventivas
Cadena de Suministro
- BASC – Sistema de Gestión de Control y Seguridad
- Buenas Prácticas de Almacenamiento
Control de Plagas
Bioterrorismo y bioseguridad alineado al FSMA
Vida Útil de los alimentos
Metodología de las 5“S”
Bioterrorismo y bioseguridad alineado al FSMA
Vida Útil de los alimentos
Metodología de las 5“S”